如何正確看待食品添加劑?

在日常生活，一直都在使用食品添加劑，食品添加劑有很多危害，但是也有很多用途，到底用不用含有食品添加劑的食品呢?如何正確看待食品添加劑?使用食品添加劑的我們經常會遇到一些讓人感到糾結的問題，下面我們來對食品添加劑做一下了解，也了解一下食品質量與安全。

世界上其他國家使用食品添加劑嗎？

世界上其他國家、地區或國際組織同樣認可和使用食品添加劑，美國批準的食品添加劑有3800余種， WHO批準使用3000余種。我國現行的食品添加劑標準主要借鑒了國際食品法典委員會(CAC)的《食品添加劑通用法典》(GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES)，批準的食品添加劑絕大多數都是國際上普遍認可，普遍使用的，另有少部分為我國自主研發，例如竹葉提取物、羅漢果提取物、山楂酊等。我國批準的食品添加劑數量為2300余種，相對其他國家而言較少。

食品添加劑對健康有害嗎？

每一種經國家批準列入GB2760-2014的食品添加劑，均經過了毒理學安全評價和食品安全風險評估。

毒理學安全評價是通過動物實驗和對人群的觀察，闡明待評價物質的毒性和潛在危害，決定其是否能進入市場或闡明安全使用的條件，以達到最大限度的減少其危害，保護人民身體健康的目的。

同時，每一種食品添加劑還將通過動物毒性試驗，來確定該食品添加劑對模式動物的最大無作用劑量(MNL，指機體長期攝入受試物而無任何中毒表現的每日最大攝入劑量)。由于人體和受試動物之間存在種系差異，所以評估人員將MNL除以安全系數(100)，即再次稀釋100倍，來確保在人身上同樣無毒害作用，求得人體每日允許攝入量(ADI，指終人或動物每日攝入某種化學物質，對健康無任何已知不良效應的劑量。單位mg/kg)。ADI乘以平均體重即可求得成年人的每日允許攝入總量。

我國和世界上其他國家、地區和國際組織，都對食品添加劑采取了嚴格的安全評價方法和管理制度。只要按照相關法律規定，在規定范圍內使用的添加劑，均不會對人體健康造成危害。

茶米油鹽醬醋茶，食品添加劑幾乎參與了每一種食品的制作，它簡化了制作工藝，保護了營養價值，延長了貨架期，為我們的飲食提供諸多便利。我們沒有必要將其妖魔化。